X'Għandha Ħtieġa Meta Nagħmlu Ġobon?
Il-proċess tal-produzzjoni tal-ġobon jeħtieġ kultura batterjali u l-użu ta 'enzimi u stabilizzaturi. Dan huwa proċess f'diversi stadji. Il-ġobon jinħażen f'post frisk u niexef u jeħtieġ temperatura u umdità kkontrollati. L-enzimi jinduċu bidliet fil-proteini u xaħmijiet fil-ġobon biex jagħtu togħma, aroma, nisġa karatteristika, eċċ. Il-ġobon jixjieħ għal xhur sa snin fi klimi differenti minħabba li jiddetermina r-rata ta 'maturazzjoni, telf ta' piż, formazzjoni tal-qoxra, żvilupp u dehra tal-mikrobijota tal-wiċċ, togħma u nisġa. It-telf ta 'ilma mill-wiċċ tal-ġobon iebes jista' jikkawża li l-ġobon jifforma xquq.
I. UmditàCkontroll:
Kontroll preċiż tal-umdità huwa importanti mhux biss biex jinkisbu l-karatteristiċi mixtieqa f'termini ta 'togħma, tessut u dehra, iżda wkoll biex jimminimizzaw l-ispejjeż tal-enerġija u jimmassimizzaw il-profitti. Jekk il-ġobon ikun niexef żżejjed, il-konsum tal-enerġija jiżdied u l-produzzjoni tonqos, il-profitti jonqsu.
2. ĦażnaTime uCkondizzjonijietVary minnCheeseTiva:
① Ġobon Cheddar:temperatura 4-8°C, RH% < 80%, żmien ta 'maturazzjoni 2-24 xahar.
② Emmental:temperatura 8-12 °C,umdità relattiva85-90%, maturazzjoni għal 3-4 ġimgħat, imbagħad żid it-temperatura għal 22-25 ° C għal 6-7 ġimgħat, żomm l-istess livell ta 'umdità, u mbagħad waqqa' t-temperatura għal 8-12 ° C għal ftit xhur oħra .
③ Brie u Camembert:temperatura 12-15°C, RH% 90-94%, ħin ta 'maturazzjoni 9-30.
④ Ġobon blu sema:temperatura 8-12 ° C, RH% 85-95%, żmien ta 'maturazzjoni ta' ġimgħat għal xhur.
Storikament, għerien intużaw bħala ambjenti ideali għat-tixjiħ u l-ħażna tal-ġobon, u għadhom qed jintużaw illum, iżda l-biċċa l-kbira taż-żoni tal-ħażna issa huma strutturi magħmulin mill-bniedem li jużaw sensuri għall-kontroll tal-klima, inklużi xkafef ventilati tajjeb, umidifikaturi, usensuri tat-temperatura u l-umditàu sistemi ta' kontroll.
L-ixkaffar għat-tixjiħ tal-ikel (ġobon) juża xibka tal-polypropylene li tista 'tintuża għall-maturazzjoni, it-tqaddid u t-tnixxif tal-ġobon għal ventilazzjoni ottimali u appoġġ tal-prodott. Jistgħu jintużaw umidifikaturi tal-fwar jew adiabatiċi, dan tal-aħħar juża varjetà ta 'tekniki biex jintroduċi l-ilma fl-arja, li jikkawża żieda fil-livelli ta' umdità relattiva (RH) u tnaqqis fit-temperatura tal-arja (bozza niexfa) billi tferrex qtar tal-ilma jew tħalli l-ilma biex jevapora minn medja niedja. Dan fl-aħħar mill-aħħar jiffranka l-użu tal-enerġija u l-ispejjeż.
3. The Process taMaintainingMnaturaIġewwaHumditàLevel
L-arja fil-kamra spiss tiġi aggornata bl-arja minn barra. Normalment arja aktar sħuna ssir saturata u tikkawża kondensazzjoni peress li l-arja aktar friska fil-kamra żżomm inqas umdità mill-arja li tidħol. Biex jiġi evitat dan, l-umdità relattiva fil-kamra għandha titkejjel, u l-arja li tidħol għandha tiġi kkontrollata u dehumidified. Innota li d-dehumidifiers ġeneralment jinkludu sensors tal-umdità integrati.
4. HumditàMeasurementChallenges
Umdità għolja u ambjenti potenzjalment ta 'kondensazzjoni huma ħidmiet ta' kejl diffiċli fil-preżenza ta 'ammonja, li se jinteraġixxu ma' sensuri ta 'umdità u jistgħu jikkawżaw drift tas-sensuri. L-ilma jeħtieġ li joħroġ u joħroġ mis-sensor, li jfisser gassijiet oħra jistgħu wkoll jimblukkaw il-wiċċ attiv.
5. HumditàMeasurementSsoluzzjonijiet
Is-sensuri ta 'l-umdità jistgħu jissieltu ma' umdità għolja vjolenti, u anke l-aħjar sensuri abilità jistgħu biss jiksbu preċiżjoni ta 'madwar +/-2.0% 'il fuq minn 90% RH. Jekk inti mħasseb dwar l-eżattezza, u ssib li l-kejl tiegħek jimxi jew jeħtieġ li tibdel is-sensuri ta 'spiss, allura jista' jkun iż-żmien li tikkunsidra li tuża sensuri resistivi.
Teħid il-ħajt immuntatsensur tat-temperatura u l-umdità industrijaliHT802C bħala eżempju, it-temperatura operattiva u l-umdità taċ-ċirkwit tas-sensor huma -20 ℃ ~ 80 ℃ u 0% RH ~ 100% RH, rispettivament. It-temperatura operattiva u l-umdità tas-sonda huma -40 ℃ ~ + 125 ℃ u 0% RH-100% RH, rispettivament, li jistgħu jissodisfaw il-ħtiġijiet ta 'kejl ta' ambjent ta 'umdità għolja.
Mill-2008,HENGKOgħadda ċertifikazzjoni tas-sistema ta 'kwalità ISO9001, FDA, CE, FCC, ROSH, protezzjoni IP u ċertifikazzjoni ta' standards internazzjonali oħra. HENGKO jipprovdi servizzi ta 'personalizzazzjoni tat-temperatura u l-umdità, inkluż miter tal-kalibrazzjoni tat-temperatura u l-umdità li jinżamm fl-idejn, reġistratur ta' temperatura u umdità mingħajr fili, trasmettitur tal-punt tan-nida, sensor tal-punt tan-nida, trasmettitur tat-temperatura u umdità, sensor tat-temperatura u umdità, sonda tat-temperatura u umdità, temperatura u umdità akkomodazzjoni tas-sensuri u prodotti u servizzi oħra. Jekk meħtieġ, jekk jogħġbokikkuntattjana!
Ħin tal-post: Ottubru-24-2022
