Bit-titjib tat-togħma moderna fil-ħajja, l-inbid aħmar gradwalment qed isir xarba komuni fil-ħajja tan-nies. Hemm ħafna dettalji li għandek iżżomm f'moħħok meta taħżen jew tiġbor l-inbid aħmar, għalhekk it-temperatura u l-umdità huma fatturi kritiċi ħafna. Jingħad li t-temperatura perfetta tista 'tagħmel flixkun tajjeb ta' nbid. Dan bla dubju jagħmel it-temperatura influwenza kbira fuq l-inbid, kważi daqs it-tannini fl-għeneb. Allura, x'inhuma l-effetti tat-temperatura fuq l-inbid?
HENGKOLista 5 Fatturi ta' Influwenza Importanti Ta' Temperatura U Umdità fuq l-Inbid:
1.Tkabbir ta 'Għeneb2.Fermentazzjoni tal-inbid3.Ħażna tal-Inbid4.Jservu l-Inbid5.Umdità
Ejja Iċċekkja d-dettalji kif ġej:
- 1. Għandu Influwenza Kbira fuq it-Tkabbir tal-Għeneb.
B'mod ġenerali, it-temperatura xierqa għat-tkabbir tal-għeneb hija 10 sa 22 ° C. Matul il-perjodu tat-tkabbir ta 'l-għeneb, jekk it-temperatura tkun baxxa wisq, tista' taffettwa s-sajran ta 'l-għeneb, li tirriżulta f'togħma ħadra mhux ipproċessata pronunzjata, togħma qarsa, u eventwalment struttura żbilanċjata ta' l-inbid. F'każijiet severi, id-dwieli ma jistgħux iwettqu fotosinteżi normali u ma jistgħux jikbru. Meta t-temperatura tkun għolja wisq, tħaffef il-maturazzjoni mgħaġġla taz-zokkor fl-inbid, iżda t-tannini u l-polifenoli fil-frott mhumiex misjura għal kollox, li eventwalment jirriżulta f'inbid b'kontenut għoli ta 'alkoħol, togħma żbilanċjata, u korp mhux maħdum u mhux ikkoordinat. F'każijiet severi, jista 'jikkawża ħruq tad-dwieli u mewt. Ukoll, waqt il-ħsad tal-għeneb, jekk it-temperatura f'daqqa waħda tkun baxxa wisq, tista 'twassal għal ġlata, li taffettwa t-togħma u t-togħma tal-inbid. Huwa għalhekk li l-biċċa l-kbira tar-reġjuni tal-inbid jinsabu bejn 30 u 50° latitudnijiet tat-tramuntana u tan-nofsinhar.
- 2. Effett fuq il-Fermentazzjoni tal-Inbid.
It-temperatura tal-fermentazzjoni tal-inbid abjad hija ġeneralment 20 ~ 30 grad, u t-temperatura tal-fermentazzjoni tal-inbid abjad hija ġeneralment 16 ~ 20 grad. Matul il-proċess ta 'fermentazzjoni, jekk it-temperatura tkun baxxa wisq, it-tkabbir u l-fermentazzjoni tal-ħmira se jsiru bil-mod ħafna jew saħansitra sospiżi, li jirriżultaw f'instabilità mikrobjali u kontaminazzjoni; maċerazzjoni bil-mod ta 'nbejjed ħomor, diffikultà fl-estrazzjoni ta' pigmenti, tannini ta 'kwalità għolja, u polifenoli, li jirriżultaw f'aroma fqira, togħma ħafifa u bla togħma u inbid inkonsistenti; fermentazzjoni bil-mod u mwaqqfa tirriżulta f'rendiment aktar baxx u valur ekonomiku baxx.
Madankollu, jekk it-temperatura tal-fermentazzjoni hija għolja wisq, tista 'wkoll tikkawża fermentazzjoni tal-ħmira bil-mod jew sospiża, u tħalli zokkor residwu fl-inbid; jista 'jikkawża t-tkabbir ta' Lactobacillus u l-formazzjoni ta 'tossini tal-ħmira; jeqred l-aroma tal-inbid, jagħmel l-inbid inqas kumpless f'termini ta 'korp u livell, u jkollu telf għoli ta' alkoħol, li fl-aħħar mill-aħħar jikkawża li l-inbid ma jkunx ikkoordinat.
- 3. Influwenzi fuq il-Ħżin tal-Inbid
L-aħjar temperatura ideali għall-ħażna ta 'l-inbid hija temperatura kostanti ta' 10 sa 15-il grad. Bidliet instabbli fit-temperatura jistgħu jagħmlu t-togħma mhux maħduma u jaffettwaw il-kwalità tal-inbid. Jekk it-temperatura tkun baxxa wisq, l-inbid jimmatura bil-mod ħafna u jkollu jistenna aktar. F'każijiet severi, dan jista 'jikkawża ħsara mill-ġlata lill-inbid u ħsara lill-aroma u t-togħma tal-inbid. Jekk it-temperatura tkun għolja wisq, se tħaffef il-perjodu ta 'maturazzjoni, tnaqqas it-togħmiet sinjuri u dettaljati u tnaqqas il-ħajja tal-inbid; fl-istess ħin, jekk it-temperatura tkun għolja wisq, l-inbid ikun ossidizzat bis-sħiħ, u jikkawża ossidazzjoni eċċessiva ta 'tannini u polifenoli, u jikkawża li l-inbid jitlef l-aromi tiegħu u jagħmel il-palat irqiq jew saħansitra ma jittiekel. Ta’ Hengkotrasmettituri tat-temperatura u l-umditàjista' jimmonitorja istantanjament il-bidliet fit-temperatura fil-kantina tal-inbid tiegħek.
- 4. Effetti fuq l-Inbid li Jservu
Meta sservi l-inbid, huwa importanti li tingħata attenzjoni lit-temperatura ta 'l-inbid biex tevita nuqqasijiet ta' l-inbid u tenfasizza l-karatteristiċi ta 'stili differenti ta' nbid. It-temperatura ta 'kwalunkwe inbid m'għandhiex tkun baxxa wisq minħabba li temperatura baxxa wisq irażżan ir-rilaxx ta' aromi fl-inbid, iżda żieda fit-temperatura tikkawża wkoll li l-inbid jitlef l-aroma tal-frott tiegħu, iżda se ttejjeb l-aroma tal-inbid, tħaffef ir-reazzjoni ta 'ossidazzjoni ta' l-inbid, ittaffi t-tannini u tagħmel it-togħma tonda u ratba; barra minn hekk, żieda fit-temperatura tal-inbid se ttejjeb l-aċidità.
Fir-rigward tal-inbid aħmar, jekk it-temperatura tas-servizz tkun baxxa wisq, tikkawża li l-aroma tingħalaq, l-aċidità titnaqqas u t-togħma tkun astringenti wisq. Għall-inbid abjad, temperatura baxxa wisq tax-xorb tikkawża li l-aroma tal-inbid abjad tingħalaq, il-freskezza tal-aċidità mhux se tkun enfasizzata, u t-togħma tkun monotona u bla togħma. Jekk it-temperatura tax-xorb tkun għolja wisq, tenfasizza t-togħma alkoħolika, tkopri l-aroma pjaċevoli u qawwija tal-inbid, u saħansitra tikkawża irritazzjoni skomda.
Temperaturi ta' servizz ottimali għal xi nbejjed:
1) Inbejjed ħelwin u frizzanti: 6 ~ 8 gradi.
2) Inbejjed bojod ħfief jew ta 'korp medju: 8 sa 10 gradi.
3) Inbejjed bojod medji jew b'korp sħiħ: 10 sa 12-il grad.
4) Inbejjed Rosé: 10-14 grad.
5) Inbejjed ħomor ħfief jew medju: 14 ~ 16-il grad.
6) Inbejjed ħomor ta 'korp medju jew ogħla: 16 ~ 18 grad.
7) Inbejjed imsaħħaħ: 16 ~ 20 grad.
HENGKO'ssensuri tat-temperatura u l-umditàjista 'jissorvelja aħjar it-temperatura ta' l-inbid għalik.
- 5. L-Effett tal-Umdità fuq l-Inbid
L-influwenza ta 'l-umdità taġixxi prinċipalment fuq is-sufra. Normalment, huwa maħsub li l-livell ta 'umdità għandu jkun 60 sa 70%. Jekk il-livell ta 'umdità huwa baxx wisq, is-sufra tinxef, taffettwa l-effett tas-siġillar u tħalli aktar arja tilħaq l-inbid, tħaffef l-ossidazzjoni tal-inbid u tikkawża li tiddeterjora. Anke jekk l-inbid ma tiddeterjorax, is-sufra niexfa tista 'faċilment tinkiser jew saħansitra tfarrak meta jinfetaħ il-flixkun. F'dak iż-żmien, ħafna disprezz inevitabbilment se jaqa 'fl-inbid, li huwa daqsxejn tedjanti. Jekk l-umdità hija għolja wisq, xi drabi lanqas ma tkun tajba. Is-sufra għandha tendenza li ssir moffa. Barra minn hekk, huwa faċli li jitrabbew ħanfus ġewwa l-kantina, u dawn il-qamel bħal ħanfusa se tomgħod is-sufra u l-inbid se jħassru.
Ta’ HengkoTrasmettitur tat-Temperatura u l-Umditàjista 'jsolvi l-problemi tal-inbid tiegħek ikkawżati minn bidliet fit-temperatura u l-umdità.Ikkuntattjanagħal aktar informazzjoni.
Tista 'wkollIbgħatilna EmailDirettament Kif Segwi:ka@hengko.com
Aħna Se Nibagħtu Lura B'24 Siegħa, Grazzi għall-Pazjent Tiegħek!
Ħin tal-post: 09-Settembru 2022
