Rekwiżiti Għall-Ġestjoni tat-Temperatura u l-Umdità Fil-Fabbriki tal-Ikel

L-importanza tal-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità fil-fabbriki tal-ikel ma tistax tiġi enfasizzata żżejjed. Jekk ma nagħmlux dan

Immaniġġja t-temperatura u l-umdità kif suppost, dan mhux biss se jaffettwa l-indiċi tal-kwalità u s-sigurtà tal-prodotti

iżda xi kultant jista' jkun hemm saħansitra problemi ta' konformità. Madankollu, prodotti u tipi ta' produzzjoni differenti

jikkorrispondu għal regolamenti u standards tal-prodott differenti, u l-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità tal-ikel hija

Mhijiex kwistjoni sempliċi. Dan l-artiklu se jintroduċi d-determinazzjoni tat-temperatura u l-umdità tal-fabbriki tal-ikel

rekwiżiti ta' ġestjoni, problemi komuni u soluzzjonijiet issuġġeriti. Fabbrika HENGKO

sensur tat-temperatura u l-umditànittamaw li s-soluzzjonijiet jgħinu lill-kumpaniji jwettqu kontrolli aħjar tat-temperatura

uġestjoni tal-umdità.

I. Rekwiżiti tal-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità fil-fabbriki tal-ikel

1. Konnessjoni tal-ħażna

Fit-"tabella tal-punti tas-superviżjoni u l-ispezzjoni ta' kuljum tal-produzzjoni u l-operazzjoni tal-ikel", l-Artikolu 55 tal-

rekwiżiti ta' spezzjoni b'mod ċar "it-temperatura u l-umdità tal-maħżen għandhom jissodisfaw ir-rekwiżiti"

neħtieġu ġestjoni tat-temperatura u l-umdità skont it-tipi differenti ta' prodotti. Speċjalment

Il-prodotti tal-katina tal-kesħa, il-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità hija partikolarment importanti. Minn

GB/T30134-2013 "speċifikazzjoni tal-ġestjoni tal-ħażna fil-friża", nistgħu nifhmu differenti

Ir-rekwiżiti tat-temperatura u l-umdità tal-prodotti fil-proċess tal-ħażna.

Minbarra l-prodotti tal-katina tal-kesħa, xi prodotti f'temperatura tal-kamra fil-proċess tal-ħażna se jkollhom ukoll

rekwiżiti tat-temperatura u l-umdità. Pereżempju, prodotti taċ-ċikkulata fil-GB17403-2016 "Ikel

Il-Kodiċi tas-Saħħa tal-Produzzjoni taċ-Ċikkulata Standard Nazzjonali tas-Sigurtà" jispeċifika t-temperatura tal-ħażna u

Rekwiżiti ta' umdità għal prodotti taċ-ċikkulata.

Il-ħażna u t-trasport ta' prodotti lesti u nofshom lesti għandhom ikunu bbażati fuq il-kategorija u

in-natura tal-prodott biex tagħżel il-kundizzjonijiet xierqa ta' ħażna u trasport, li jistgħu jindikaw

fuq it-tikketta tal-prodott biex tiffaċilita l-proċess tat-trasport u l-bejgħ biex jinżammu l-kundizzjonijiet tal-ħażna.

Vetturi tat-trasport b'temperatura kkontrollata għandhom jissodisfaw il-kundizzjonijiet tat-temperatura u l-umdità

meħtieġ mill-prodott. Trasport bil-katina tal-kesħa HENGKOlogger tad-dejta tat-temperatura u l-umditàjista'

jimmonitorja d-dejta tat-temperatura u l-umdità tal-vetturi fi kwalunkwe ħin, u l-persunal jista' jagħmel korrispondenti

miżuri ta' aġġustament skont il-bidla fid-dejta.

.

Il-prodotti tal-ħelu u taċ-ċikkulata għandhom jitqiegħdu f'post frisk u niexef u jiġu evitati d-dawl tax-xemx dirett;

ċikkulata u prodotti taċ-ċikkulata, ċikkulata bil-butir tal-kawkaw u prodotti taċ-ċikkulata bil-butir tal-kawkaw

għandu jkun taħt it-30 grad Celsius, u t-temperatura u l-umdità relattivi m'għandhomx

jaqbeż is-70% tal-ambjent tal-ħażna biex tinżamm il-kwalità; prodotti li fihom ġewż, il-ħażna tiegħu,

il-kundizzjonijiet tat-trasport stabbiliti, għandhom ukoll iqisu biex jipprevjenu l-ossidazzjoni u d-deterjorament ta'

ingredjenti bbażati fuq il-ġewż u fatturi oħra.

Prodotti mhux kwalifikati jew nofshom lesti għandhom jitqiegħdu separatament f'żoni magħżula, b'mod ċar

immarkati, u mmaniġġjati kif xieraq fil-ħin.

2. Link tal-ipproċessar

Minbarra l-konnessjoni tal-ħażna, irridu nagħtu attenzjoni wkoll lit-temperatura u l-umdità

ġestjoni fil-proċess tal-ipproċessar, bħaż-żona tal-ingredjenti, iż-żona tal-produzzjoni,

żona tal-ippakkjar, eċċ. Ħu l-produzzjoni ta' laħam iffriżat li jinħall bħala eżempju. Għal

laħam iffriżat fil-proċess li qed jinħall, tista' tirreferi għal NY/T 3524-2019 Technical

Speċifikazzjoni għat-Tidwib tal-Laħam Iffriżat għall-kontroll tat-temperatura u l-umdità.

(It-temperatura statika mhijiex ogħla minn 18 ℃, u l-umdità relattiva tal-arja hija

preferibbilment 'il fuq minn 90%)

Metodi u Rekwiżiti Differenti ta' Tidwib:

a.Tidwib tal-arja. Il-kwalità tal-arja għandha tkun konformi mad-dispożizzjonijiet rilevanti, u t-tidwib tal-fluss tal-arja statiku

it-temperatura m'għandhiex tkun ogħla minn 18 ℃, it-temperatura tat-tidwib tal-gass li jiċċirkola m'għandhiex tkun

ogħla minn 21 ℃, umdità relattiva tal-arja ta '90% jew aktar, veloċità tar-riħ għandha tkun 1m / s, tidwib

il-ħin m'għandux jaqbeż l-24 siegħa.

b.Tidwib f'temperatura għolja b'temperatura varjabbli. Il-kwalità tal-arja għandha tikkonforma mar-regolamenti rilevanti

dispożizzjonijiet, l-umdità relattiva tal-arja fl-ambjent tat-tidwib għandha tkun ogħla minn 90%,

l-umdità tat-tidwib għandha tkun ipprogrammata biex tbiddel it-temperatura, it-temperatura tal-wiċċ

tal-laħam m'għandux ikun ogħla minn 4 ℃, il-ħin tat-tidwib m'għandux jaqbeż l-4 sigħat, it-tidwib

Ir-rata tat-telf tal-meraq m'għandhiex tkun ogħla minn 3%.

c. Tidwib tal-ilma bi pressjoni normali. Huwa xieraq li tiddifrostja bl-imballaġġ, u bl-ilma tat-tiddifrost

għandu jkun konformi mar-regolamenti rilevanti; Fit-tidwib idrostatiku, it-temperatura tal-ilma għandha

m'għandhiex tkun ogħla minn 18 ℃; fit-tidwib tal-ilma ġieri, it-temperatura m'għandhiex tkun ogħla minn

21 ℃. M'għandux ikun fl-istess mezz ta' ilma biex jinħall speċi differenti ta' bhejjem iffriżati

laħam. Il-ħin tat-tidwib m'għandux jaqbeż l-24 siegħa.

d. Tidwib fil-majkrowejv. Il-frekwenza tat-tidwib għandha tkun 915 MHz jew 2450 MHz, u l-laħam iffriżat

L-uċuħ m'għandhomx ikollhom ilma.

II. Mistoqsijiet Frekwenti

1. Il-Fabbriki tal-Ikel Ma Jifhmux ir-Rekwiżiti tat-Temperatura u l-Umdità

Minħabba l-varjetà ta' materja prima użata fil-fabbrika, il-proċess tal-ipproċessar huwa kumpless. Il-

Il-maniġers tal-intrapriżi ma jagħtux biżżejjed attenzjoni lill-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità.

Xi fabbriki għandhom difetti fid-disinn biex jiżguraw li l-fabbrika tal-ikel tissodisfa t-temperatura u

rekwiżiti ta' umdità tal-proċess tal-ħażna u l-ipproċessar ta' materja prima, prodotti semi-lesti u

prodotti lesti. Xi wħud ma jifhmux il-ħtieġa għal regolamenti u standards tal-prodott rilevanti

u huma negliġenti fil-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità.

2. Nuqqas ta' Monitoraġġ ta' Kuljum

Għalkemm il-fabbriki tal-ikel huma mgħammra b’miters tat-temperatura u l-umdità, jiddependu fuq il-persunal

spezzjoni u rekords ta' kuljum. Għat-temperatura u l-umdità barra mill-kontroll, nuqqas ta' monitoraġġ bikri adegwat

twissija, xi kultant il-frekwenza tal-monitoraġġ ma tistax tissodisfa r-rekwiżiti, u anke fil-

rekords ta' monitoraġġ, hemm il-fenomenu ta' falsifikazzjoni tard.

3. Soluzzjonijiet

Għall-immaniġġjar tat-temperatura u l-umdità tagħna ta' problemi komuni, l-ewwel irridu nifhmu l-

rekwiżiti tar-regolamenti rilevanti tal-industrija u l-istandards tal-prodott mill-ħardwer u l-persunal

il-kapaċità li tissodisfa r-rekwiżiti;

It-tieni, nistgħu nużaw strumenti ta' monitoraġġ tat-temperatura u l-umdità HENGKO biex nissorveljaw aħjar,

l-iżgurar tal-puntwalità u t-titjib tal-effiċjenza.

4. Sommarju

Il-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità fl-impjanti tal-ikel hija kritika għall-konformità, is-sikurezza u l-kwalità

ġestjoni. Prodotti u metodi ta' produzzjoni differenti għandhom temperatura u umdità differenti

rekwiżiti ta' ġestjoni. Il-fabbriki tal-ikel tagħna jeħtieġ li jifhmu r-regolamenti u l-istandards applikabbli

rekwiżiti biex jintlaħqu r-rekwiżiti rigward il-ħardwer u l-ġestjoni. Teknoloġija tal-informazzjoni bħal

billi s-sensuri tat-temperatura u l-umdità jgħinuna ntejbu l-effiċjenza u l-ġestjoni preċiża, u

mezzi aktar intelliġenti ta'monitoraġġ tat-temperatura u l-umditàqed jintużaw fl-industrija tal-ikel tagħna.

Għandek aktar mistoqsijiet dwar il-Ġestjoni tat-Temperatura u l-Umdità fil-Fabbrika tal-Ikel? Jekk jogħġbok tħossok liberu li...

to Ikkuntattjanaminnfollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com