Rekwiżiti Għall-Ġestjoni tat-Temperatura U l-Umdità Fil-Fabbriki tal-Ikel

L-importanza tal-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità fil-fabbriki tal-ikel ma tistax tiġi eżaġerata. Jekk ma nagħmlux

jimmaniġġjaw it-temperatura u l-umdità kif suppost, mhux biss jaffettwaw l-indiċi tal-kwalità u s-sigurtà tal-prodotti

imma kultant jista' jkun hemm anke problemi ta' konformità. Madankollu, prodotti differenti u tipi ta 'produzzjoni

jikkorrispondu għal regolamenti differenti u standards tal-prodott, u t-temperatura tal-ikel u l-ġestjoni tal-umdità hija

mhux kwistjoni sempliċi. Dan l-artikolu se jintroduċi d-determinazzjoni tat-temperatura u l-umdità tal-fabbriki tal-ikel

rekwiżiti ta' ġestjoni, problemi komuni u soluzzjonijiet issuġġeriti. fabbrika HENGKO

sensor tat-temperatura u l-umditàsoluzzjonijiet jittamaw li jgħinu lill-kumpaniji biex iwettqu temperatura aħjar

uġestjoni tal-umdità.

I. Rekwiżiti tal-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità fil-fabbriki tal-ikel

1. Rabta tal-ħażna

Fit-"superviżjoni u spezzjoni ta 'kuljum tal-produzzjoni tal-ikel u l-punti ta' operazzjoni tabella", l-Artikolu 55 tal-

rekwiżiti ta 'spezzjoni b'mod ċar "temperatura tal-maħżen u umdità għandhom jissodisfaw ir-rekwiżiti"

għandna bżonn ġestjoni tat-temperatura u l-umdità skond it-tipi differenti ta 'prodotti. Speċjalment

il-prodotti tal-katina tal-kesħa, il-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità hija partikolarment importanti. Minn

GB/T30134-2013 "speċifikazzjoni tal-ġestjoni tal-ħażna kiesħa", nistgħu nifhmu differenti

Ir-rekwiżiti tat-temperatura u l-umdità tal-prodotti fil-proċess tal-ħażna.

Minbarra l-prodotti tal-katina tal-kesħa, xi prodotti tat-temperatura tal-kamra fil-proċess tal-ħażna se jkollhom ukoll

rekwiżiti ta' temperatura u umdità. Per eżempju, prodotti taċ-ċikkulata fil-GB17403-2016 "Ikel

Sigurtà Nazzjonali Standard Ċikkulata Produzzjoni Kodiċi tas-Saħħa" jispeċifika t-temperatura tal-ħażna u

rekwiżiti ta 'umdità għall-prodotti taċ-ċikkulata.

Il-ħażna u t-trasport ta 'prodotti lesti u nofshom lesti għandhom ikunu bbażati fuq il-kategorija u

natura tal-prodott li tagħżel il-kondizzjonijiet xierqa ta 'ħażna u trasport, li jistgħu jindikaw

fuq it-tikketta tal-prodott biex tiffaċilita l-proċess tat-trasport u l-bejgħ biex jinżammu l-kundizzjonijiet tal-ħażna.

Vetturi tat-trasport ikkontrollati bit-temperatura għandhom jissodisfaw il-kundizzjonijiet tat-temperatura u l-umdità

meħtieġa mill-prodott. Trasport tal-katina tal-kesħa HENGKOdata logger tat-temperatura u l-umditàjista

jimmonitorja d-data tat-temperatura u l-umdità tal-vetturi fi kwalunkwe ħin, u l-persunal jista 'jagħmel korrispondenti

miżuri ta' aġġustament skont il-bidla fid-dejta.

.

Il-prodotti tal-ħelu u taċ-ċikkulata għandhom jitqiegħdu f'post frisk u niexef u jevitaw dawl tax-xemx dirett;

ċikkulata u prodotti taċ-ċikkulata, ċikkulata tal-butir tal-kawkaw u prodotti taċ-ċikkulata tal-butir tal-kawkaw

għandu jkun taħt it-30 grad Celsius, u t-temperatura u l-umdità relattiva m'għandhomx

jaqbeż is-70% tal-ambjent tal-ħażna biex tinżamm il-kwalità; prodotti li fihom ġewż, il-ħażna tiegħu,

kondizzjonijiet tat-trasport stabbiliti, għandhom ukoll iqisu biex jipprevjenu ossidazzjoni u deterjorazzjoni ta '

ingredjenti bbażati fuq il-ġewż u fatturi oħra.

Prodotti mhux kwalifikati jew nofshom lesti għandhom jitqiegħdu separatament f'żoni magħżula, b'mod ċar

immarkati, u mmaniġġjati kif xieraq fil-ħin.

2. Rabta tal-ipproċessar

Minbarra r-rabta tal-ħażna, irridu wkoll nagħtu attenzjoni lit-temperatura u l-umdità

ġestjoni fil-proċess tal-ipproċessar, bħaż-żona tal-ingredjenti, iż-żona tal-produzzjoni,

żona ta 'ppakkjar, eċċ Ħu l-produzzjoni ta' tidwib tal-laħam iffriżat bħala eżempju. Għal

laħam iffriżat fil-proċess ta 'tidwib, tista' tirreferi għal NY/T 3524-2019 Tekniku

Speċifikazzjoni għal Tidwib tal-Laħam Iffriżat għall-kontroll tat-temperatura u l-umdità.

(It-temperatura statika mhix ogħla minn 18 ℃, u l-umdità relattiva ta 'l-arja hija

preferibbilment 'il fuq minn 90%)

Metodi u Rekwiżiti ta' Tidwib differenti:

a.Tidwib tal-arja. Il-kwalità tal-arja għandha tkun konformi mad-dispożizzjonijiet rilevanti, u tidwib tal-fluss tal-arja statiku

it-temperatura m'għandhiex tkun ogħla minn 18 ℃, it-temperatura tat-tidwib tal-gass li jnixxi m'għandhiex tkun

ogħla minn 21 ℃, umdità relattiva ta 'l-arja ta' 90% jew aktar, il-veloċità tar-riħ għandha tkun 1m / s, tidwib

il-ħin m'għandux jaqbeż l-24 siegħa.

b.Tidwib tat-temperatura varjabbli b'temperatura għolja. Il-kwalità ta' l-arja għandha tikkonforma ma' dak rilevanti

dispożizzjonijiet, l-umdità relattiva ta 'l-arja fl-ambjent ta' tidwib għandha tkun ogħla minn 90%,

l-umdità tat-tidwib għandha tkun ipprogrammata biex tbiddel it-temperatura, it-temperatura tal-wiċċ

tal-laħam m'għandux ikun ogħla minn 4 ℃, il-ħin tat-tidwib m'għandux jaqbeż l-4h, it-tidwib

ir-rata tat-telf tal-meraq m'għandhiex tkun ogħla minn 3%.

c. Tidwib ta 'ilma bi pressjoni normali. Huwa xieraq li jinħall bl-ippakkjar, u l-ilma li jinħall

għandhom ikunu konformi mar-regolamenti rilevanti; F'tidwib idrostatiku, it-temperatura tal-ilma għandha

ma jkunx ogħla minn 18 ℃; fl-ilma ġieri tidwib, it-temperatura m'għandhiex tkun ogħla minn

21 ℃. M'għandux ikun fl-istess mezz ta 'l-ilma biex jinħall speċi differenti ta' bhejjem iffriżati

laħam. Il-ħin tat-tidwib m'għandux jaqbeż l-24 siegħa.

d. Tidwib tal-microwave. Il-frekwenza tad-defrosting għandha tkun 915 MHz jew 2450 MHz, u laħam iffriżat

uċuħ m'għandux ikollhom ilma.

II. Mistoqsijiet Frekwenti

1. Fabbriki tal-Ikel Ma Jifhimx ir-Rekwiżiti tat-Temperatura u l-Umdità

Minħabba l-varjetà ta 'materja prima użata fil-fabbrika, il-proċess tal-ipproċessar huwa kumpless. Il-

maniġers tal-intrapriżi ma jagħtux biżżejjed attenzjoni għall-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità.

Xi fabbriki għandhom difetti fid-disinn biex jiżguraw li l-fabbrika tal-ikel tilħaq it-temperatura u

rekwiżiti ta 'umdità tal-proċess tal-ħażna u l-ipproċessar tal-materja prima, nofshom lesti u

prodotti lesti. Xi wħud ma jifhmux il-ħtieġa għal regolamenti rilevanti u standards tal-prodott

u huma negliġenti fil-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità.

2. Nuqqas ta 'Monitoraġġ ta' Kuljum

Għalkemm fabbriki tal-ikel huma mgħammramiters tat-temperatura u l-umdità, jiddependu fuq il-persunal

spezzjoni u rekords ta’ kuljum. Għat-temperatura u l-umdità barra mill-kontroll nuqqas ta 'adegwata kmieni

twissija, xi kultant il-frekwenza tal-monitoraġġ ma tistax tissodisfa r-rekwiżiti, u anke fil-

rekords ta 'monitoraġġ, hemm il-fenomenu ta' falsifikazzjoni tard.

3. Soluzzjonijiet

Għall-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità tagħna ta 'problemi komuni, l-ewwel għandna bżonn nifhmu l-

rekwiżiti tar-regolamenti rilevanti tal-industrija u l-istandards tal-prodott mill-ħardwer u l-persunal

kapaċità li tissodisfa r-rekwiżiti;

It-tieni nett, nistgħu nużaw strumenti ta 'monitoraġġ tat-temperatura u l-umdità HENGKO biex nissorveljaw aħjar,

l-iżgurar tal-puntwalità u t-titjib tal-effiċjenza.

4. Sommarju

Il-ġestjoni tat-temperatura u l-umdità fl-impjanti tal-ikel hija kritika għall-konformità, is-sikurezza u l-kwalità

ġestjoni. Prodotti differenti u metodi ta 'produzzjoni għandhom temperatura u umdità differenti

rekwiżiti ta' ġestjoni. Il-fabbriki tal-ikel tagħna jeħtieġ li jifhmu r-regolamenti u l-istandard applikabbli

rekwiżiti biex jissodisfaw ir-rekwiżiti dwar il-ħardwer u l-ġestjoni. It-teknoloġija tal-informazzjoni bħal din

peress li s-sensuri tat-temperatura u l-umdità jgħinuna ntejbu l-effiċjenza u l-ġestjoni preċiża, u

mezzi aktar intelliġenti tamonitoraġġ tat-temperatura u l-umditàqed jintużaw fl-industrija tal-ikel tagħna.

Kwalunkwe Mistoqsija Aktar għall-Ġestjoni tat-Temperatura u l-Umdità tal-Fabbrika tal-Ikel, Jekk jogħġbok Ħossok Ħieles

to Ikkuntattjanaminnfollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com